雑録゛

[今夜の晩飯]
ウナギのちらし寿司
ふわふわ豆腐
空心菜（くうしんさい）炒め

杉浦日向子の『一日江戸人』に載っていたレシピ。
材料：木綿豆腐1/3丁、卵2個、だし汁、塩、しょう油、酒、オクラ、万能ネギ

すりおろした豆腐にとき卵を少しずつ加えてすり合わせ、煮立っただし汁へ。

我が妻ながら、これはグッジョブ。
そぼろ肉とか海老を入れて、ご飯にかけ回して食べても美味しいかも。